304、430、420等不銹鋼餐具的選購標(biāo)準(zhǔn)
餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號(hào)的是用不銹鋼生產(chǎn)的餐具,代號(hào)前面的數(shù)字,表示含鉻量,后面的數(shù)字,則代表鎳含量,鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料,而鎳是耐腐蝕材料。如“13-0”即含鉻13%,不含鎳。在選購的時(shí)候,應(yīng)特別注意以下內(nèi)容:
1、 選購不銹鋼產(chǎn)品時(shí),應(yīng)認(rèn)真查看外包裝上,是否標(biāo)注所用的材質(zhì)和鋼號(hào);是否注明廠家的廠名、廠址、電話、容器的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等字樣。
2、 可以用磁鐵來判斷。正規(guī)廠家一般會(huì)用304(18-8)和430(18-0)不銹鋼做叉勺,用420(13-0)做刀子,430和420是帶磁的,304是微磁。但是市場還有一種201和202材料做的餐具,也無磁性,但是否可以用來加工餐具,是具有爭議的。201、202材質(zhì)含錳高,不屬于食品級(jí)的不銹鋼。
3、 一般情況下,同樣厚度和造型的不銹鋼餐具,高檔的餐具會(huì)比低檔次材質(zhì)的餐具重量會(huì)看重些。但是,其密度差異很小,304不銹鋼是7.93,430和420不銹鋼密度是7.85。
4、 不銹鋼制品的價(jià)格都是根據(jù)制作材料的成本高低決定的,那種輕飄飄的“不銹鋼”肯定不是食用級(jí)的不銹鋼,所以,大家不要貪圖便宜,去買那些偽劣產(chǎn)品,有損健康。
5、 用于生產(chǎn)餐具的不銹鋼主要有奧氏體和馬氏體兩種。碗、盤等一般采用奧氏體不銹鋼;刀叉等一般采用馬氏體不銹鋼,馬氏體不銹鋼具有磁性。